白ひらすの西京漬け。

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白ひらすの西京漬けを焼いて食べました。

白ひらすの繊細な白身が漬け液と馴染んで美味しかった。

白ヒラスは、青ヒラス、ホワイトワレフとも呼ばれるスズキ目イボダイ亜科Seriolella属の魚である。体長65センチ前後で大型魚に分類されています。

主に、ニュージーランド付近に生息しています。