アブラボウズの白菜トマト鍋。

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アブラボウズの白菜トマト鍋を作りました。

アブラボウズは、スズキ目カジカ亜科ギンダラ科アボラボウズ属の深海魚。

伊豆大島やカリフォルニアに生息している魚で、小田原や沼津では、味噌漬けや刺身で食べられていたようである。煮つけにされることもあるようです。

市場には、出回らない魚なので、どのように調理したらわからないかもしれません。

アブラボウズは、名前の通り、脂が多いです。

それが又、とろけるように美味しい脂で、脂以外の部分も白身で、アブラボウズは、トマト鍋にすると美味しいです。