南蛮味噌味のとげかじか鍋

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南蛮味噌味のとげかじか鍋。

トゲカジカは、スズキ目カジカ亜目カジカ科ギスカジカ属の魚。

トゲカジカは、鍋こわしとも呼ばれます。

冬になると市場に出回ります。

白身の美味しい魚で、いい出しがでます。

調理法としては、煮つけ、唐揚げなどがあります。

南蛮味噌を使った鍋にすると美味しいです。

南蛮味噌は、青唐辛子（南蛮）と味噌を練り合わせて作る味噌です。