八角の刺身。

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八角の冊を買って刺身を作りました。

白身で、皮と身の間には脂があって美味しい。

塩焼きにしても美味しい魚です。

八角は、スズキ目カジカ亜目トクビレ科の魚で、単に、トクビレを言われることもあります。

以前は、ワカマツと呼ばれていました。

冬になると市場に出回る魚です。