フエフキ鯛（イトフエフキ）の煮付け。
イトフエフキは、スズキ系スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科の魚。身も皮も美味しい魚。
右、上から、ショッコ、鯵、しいら、〆鯖。左、上がメバチマグロ、下がスギ。
ショッコは、カンパチの幼魚。
スギは、スズキ目スギ科スギ属の魚。大西洋、カリブ海、インド～東南アジア～オーストラリア～日本の太平洋などに生息する。白身で柔らかくて美味しい魚。
赤はたの煮付け。
赤ハタは、スズキ目スズキ亜科ハタ科マハタ属の魚。
ゼラチンも豊富で美味しい。
しったか貝。
右、秋刀魚の肝醤油。左、秋刀魚の刺身。
巣鴨駅前のやるき茶屋さんにて。
