焼き魚とキャッサバのスティックを使ったアフリカンサラダを作りました。魚は、Blocked Marriageという魚を使っています。
1. 魚とゴートミートを焼きます。赤玉葱を炒めます。
2. ストックフィッシュを水で戻します。
3. Ogiri、Achi、Akaw、Dawadawa、クレイフィッシュパウダー、砕いたマギーブイヨン、赤ぺぺ、塩、Okazi leaf、Utazi leaf、Bitter leafをパームオイルで和えます。
4. 3とゴートミートを2に混ぜ水気が無くなるまで煮ていきます。
5. 少量の水で濡らしたAbacca(タピオカスティック）を4.に入れかき混ぜます。
6. 5.を皿に盛り、焼き魚を乗せます。
