ミャンマー料理「モヒンガー」を作りました。
Cat Fish(鯰）を使ってモヒンガーを作りました。
用意したもの：ドライフィッシュ（Cat Fish)、米麺、ひよこ豆、玉葱、赤玉葱、卵、コリアンダー、ヌクマム、ナンプラー、ぺぺ（赤、黒）、ピーナッツオイル、レモングラス、にんにく、生姜、塩、胡椒、きなこ、上新粉。
1. 鯰はちぎって、水で戻します。
2. ひよこ豆の天麩羅を作ります。
3. 茹で卵を作ります。
4. 玉葱、ニンニクすりつぶし、すりおろし生姜、レモングラスをピーナッツオイル、ぺぺ、タマリンド、ターメリックで炒めます。
5. 鯰の戻し汁を使って、鯰、4.、クレイフィッシュパウダーを鍋に入れ、ヌクマム、ナンプラー、塩、胡椒、パームオイルで味を整えながら煮込んでいきます。
6. 米麺を茹でます。
7. 茹でた米麺、5.のスープを器に入れ、ひよこ豆の天麩羅、茹で卵、コリアンダー、葱、柑橘をトッピングします。
