チラガーそば。

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ソーキそばにチラガー（顔皮）をトッピングしました。

ソーキソバは、豚のあばら骨の部分（ソーキ）を煮込んだそばのこと。固い骨を使った本ソーキと軟骨ソーキがあります。

沖縄そばの一つです。蒲鉾や三枚肉がトッピングされたものも、テビチやゆし豆腐がトッピングされたものも沖縄そばです。

厳密にいうと、私が食べたのは、沖縄そばのソーキそばのチラガーそばということになります。