ナスシチューを作りました。リベリア料理です。ドライフィッシュ（マンガラ）、牛すね肉、ゴートミートもたっぷり入っています。
アマラ。キャッサバの粉を熱湯で溶いたもの。キャッサバ粉は、粉の製法により、ガリと呼んだり、アマラと呼んだりします。
ドライフィッシュは、マンガラ（Homefish）という魚を使いました。
用意するもの：牛すね肉、ゴートミート、ドライフィッシュ（マンガラ）、茄子、トマト、サルチャペースト、ピーナッツオイル、パームオイル、ニンニク、生姜すりおろし、赤玉葱、唐辛子、ペペ（赤、黒）、塩（アッサル湖産）、胡椒、クレイフィッシュパウダー、マギーコンソメ。
1. ドライフィッシュは水で戻します。
2. 牛すね肉、ゴートミート、茄子、赤玉葱、唐辛子をピーナッツオイルで炒めます。
3. 鍋に2.とドライフィッシュ、トマト、サルチャペースト、マギーコンソメ、クレイフィッシュパウダーを入れてパームオイル、ぺぺ、塩、胡椒で味を整えながら煮込みます。
