ドライフィッシュ料理3 : ストックフィッシュ

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深海にいるストックフィッシュのオクラシチュー（右）とキャッサバ団子（左）。

魚の出しが、じっくり煮込んだオクラシチューに溶け合っています。

北関東のカメルーンの方に作って頂いたもの。

キャッサバ団子は、発酵させて蒸しているので酸味があります。