アフリカンサラダ4 : Salamada

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アフリカンサラダ。UGBAのサラダ。Salamadaというドライフィッシュを使っています。Salamadaは川魚。北関東のカメルーンの方に作って頂いたもの。

Ugba(Ukpaka）は、Oil Bean Seedというナイジェリア東部などに生育している植物。

ドライフィッシュの出しで味付けが深くなっていて美味。