エグシカレーとガリ。
カレーというとマサラスパイスで煮込んだインド、バングラデシュ、パキスタンのカレーのことかと思われるかもしれませんが、煮込み料理全般のことをカレーといいます。
エグシカレーは、メロンシードと呼ばれる南瓜の仲間の野菜の種（メロンの種ではありません。）を粉末にしたもので煮込んだ料理。ビターリーフと共に煮込まれることもあります。
エグシカレー。Makala（ナンフィッシュ）（マケネ）というドライフィッシュが入っています。
エグシカレーは、他に具として牛、山羊、それらの内臓が入ることがあります。
北関東のカメルーンの方に作って頂いたもの。
ガリ。こちらは自作。
発酵させたキャッサバの粉末を水を少しずつ加えながら火にかけ、熱湯で練りながら作っていきます。そのやり方の方が、先に大量に水を入れるよりも、すぐに出来ます。
