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西アフリカのフィッシュエグシスープを作ってみました。

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これがエグジシード。メロンシードと呼ばれる南瓜の植物の種を砕いたもの。

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鱈をマリネ液（赤玉葱、レモン汁、オリーブオイル、ピーナッツオイル、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、クミン、マギーブイヨンを砕いたもの）に漬けておき、鱈は焼き、エグジシード、ほうれん草、アフリカの葉っぱをシト（小海老ペースト）で炒めてから、パームオイルで味を整えながら煮ていきます。