もやしそば。

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<p>もやしそばを作りました。野菜炒め、スープ、麺（縮れ麺を固めに茹でる）、餡は各々別個に作ります。</p>

<p>野菜は固茹でして水分を絞り炒った小麦粉をつけてオリーブオイルで炒めます。 </p>

<p>焼き色の付いた鶏手羽元と生姜を弱火で煮立たせず、出しを採ります。</p>

<p>スープはストックしてあるニンニク醤油をベースにしています。</p>