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<p>中国東北部では、餃子の種にセロリを使います。</p>

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<p>今回は餃子の皮から作ります。</p>

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<p>種は、鉄の箸でかき混ぜ、セロリの風味が飛ばないようにします。</p>

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<p>餃子が浮いてきてから差し水を繰り返して完成です。水餃子は、黒酢に付けて食べます。</p>