真鯛とあやめ蕪の蒸し煮。

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真鯛とあやめ蕪の白ワインビネガー蒸しです。

真鯛に塩胡椒をふっておきます。強力粉を炒って真鯛に付けてニンニクとオリーブオイルで焼きます。ニンニクは香り立ったら引き揚げます。

魚の焼き汁で蕪と蕪の茎、葉を炒めます。魚と蕪は生ローズマリーと生ディルで炒めます。

魚と蕪を白ワインビネガーで蒸し煮にします。