<p>ほうとうを作りました。</p>
<p>出しは、煮干だけて採ります。水出しです。</p>
<p>具材は野菜（南瓜、里芋、じゃがいも、白菜、大根、人参、玉葱、なめこ、舞茸、九条葱、玉葱、茄子、オクラ）と油揚げだけ。肉は使いません。南瓜は皮を剥かずに薄切りにして煮込みます。</p>
<p>野菜は水から煮ます。葱はこの時入れません。</p>
<p>麺は低めの温度で野菜と一緒に煮込み、かき混ぜません。塩で味を整えたりしません。味噌は麦を米の合わせ味噌を使います。</p>
<p>溶き卵を入れても美味しいです。</p>
