スズキの薄造り。

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<p>今回は、スズキの薄造りを作ってみました。しかし、本日は食べません。</p>

<p>柵を切る前に、テーブルの上に、まな板の下に新聞紙を敷いて、使用済の面を下にして、まな板を使っていない面にひっくり返し、未使用の面で切ります。</p>

<p>斜めに表面をスライスするような角度で刺身包丁を入れ、カーブを描くように包丁を一気に引きます。</p>