<p>カダイフ屑を使ったチキンカツ。別皿のアジビベルソース（唐辛子ソース）を付けて食べます。</p>
<p>鶏もも肉を3つ位に切って、赤ワインに漬けて揉み込みます。</p>
<p>塩、胡椒、トルコミックススパイスを振りかけ、アジビベルソースを両面に塗り込み下味をつけます。</p>
<p>溶き卵に肉をくぐらせます。</p>
<p>肉料理や魚料理に使ったときに巻き終わった残りの、細かく砕けたカダイフ屑をまぶします。
<p>オリーブオイルでフライパンを熱したら、衣を付けた肉を投入します。 肉から油が出るので、オリーブオイルは、さほど要りません。</p>
<p>焼き終わったら、一口大に切ります。</p>
