メヌケの肝。 公開日 : 2012年8月12日 / 更新日 : 2016年11月3日 レシピ Tweet 冷水で血抜きをします。 ワインビネガー、塩、レモン、オリーブ油でドレッシングを作り、肝を漬けて冷やします。 「メヌケのチェブジェン。」 「メヌケの刺身。」