白イカの地中海風炒め。

Tweet

じゃが芋、早生芋、人参は下ゆでします。オリーブオイルとニンニクでフライパンを温め、里芋、じゃが芋、人参から炒めていきます。塩、胡椒、生ローズマリーで味を整えながら、イカ墨とイカのワタもよく絡ませて炒めます。白ワインで炒め蒸ししながら、最後は水分を飛ばします。