<p>アサワットは、エチオピアの魚の煮物です。</p>
<p>ナイルパーチの切り身。ナマズ、ティラピア、ホキなどと同様、タラ、タイ、白身魚という名で惣菜で売られているので、殆どの方は確実に食べたことがあります。ヨーロッパではBarと呼ばれています。</p>
<p>バルバレ（アジョワン、唐辛子、ジンジャー、コリアンダー、カルダモン、フェヌグリーク、ナツメグ、シナモン、クローブ、オールスパイス、カイエンペッパー、黒ペッパー、赤ペッパー、パプリカ）。 </p>
<p>バルバレを煎ります。</p>
<p>オリーブオイルとニンニクでフライパンを温め、ナイルパーチは一口大に切って両面をスパイス焼きにします。</p>
<p>野菜（オクラ斜め切り、オクラすりおろし、ブロッコリー、じゃが芋、人参、玉葱）、サルチャペースト、ハリッサ、アジビベル、タマリンドを炒めます。</p>
<p>炒めた魚と野菜でブイヨンを採ります。</p>
<p>トマトを入れ、トルコミックススパイス、ペペスープスパイス、ダワダワ、パームオイル、ピーナッツペースト、シト、塩、ローレルで味を整えながら煮込みます。仕上げにスマックを振り掛けます。</p>
