コシアブラの炊き込み御飯。

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コシアブラは葉と茎に切り分け、葉の部分は塩漬けにします。

土鍋に玄米、酒微量と水を入れ その上に茎を乗せます。日を止める直前に塩を数粒いれます。

塩漬けした葉を細かく刻み蒸らします。蒸らし終わったら、よくかきまぜ、茶碗に盛ります。