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強力粉を煎ります。

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鶏レバーに強力粉をまぶします。

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強力粉を叩き落とし、塩、胡椒、トルコミックススパイス、クミン、赤唐辛子粉末、レッドペッパーを振っておきます。

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オリーブオイルとニンニクでフライパンを温め、ニンニクは一旦取り出し、レバーを炒め、最後の方にニンニクをフライパンに戻します（軽く焦げ目がつきます）。レバーを皿に盛り、玉葱スライスを乗せ、スマックをかけ、アジビベルペースト（赤唐辛子ペースト）をつけながら食べます。