黒にんにく。

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黒にんにくを開くと中も黒です。生で食べるとチャッツネみたいな味がします。

みじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。

野菜は、茹でて水を切り手で絞ります。

黒にんにくを取り出し、肉(豚肩ロース切り落とし）、野菜を片栗粉を振り掛けて強火で炒めます。

野菜を引き揚げ、肉を炒めた油を使って、醤油、酒、手羽元ブイヨン（以前作って余った分を製氷器に入れてストックしてあったもの）、水溶き片栗粉 を加え、たれを作ります。

皿は、空の耐熱皿を電子レンジで熱しておきます。熱した皿に、具を乗せ、たれをかけます。