牡蠣の磯辺風

Tweet

牡蠣は、よく洗い、水気を切り、キッチンタオルで水分を拭き取り、牡蠣を片栗粉に漬けます。片栗粉が接着剤になります。

片栗粉を叩き落とし、海苔を巻きます。

にんにくとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでフライパンを温め、香り立ってきたら、にんにくを取り出します。

牡蠣は、海苔の切れ端（海苔の巻き終わりの部分）を下にして焼きます。最初一瞬だけ強火にして牡蠣と海苔の接着を強化します。

牡蠣の色が変わったら牡蠣が小さくならない内に、にんにくを加え戻し、酒と醤油を回しかけます。

弱火で蒸し焼きにします。