鶏もも肉と野菜類を炒めます（鶏肉は焼き色が付き、玉葱は飴色になる位）。鶏から先に炒め始めると油は不要です。
牛乳と薄力粉を同時に入れて焦がさないようにもの凄く弱火で炒めます（牛乳と薄力粉を同時に入れるとだまになりません）。南瓜は後乗せの場合、炒める前に軽く茹でておく。
片栗粉を時折入れながら煮ると牛乳は分離しにくくなります。牛乳、水等は少な目に（当方は水を使っていない。）、野菜は煮崩れするのでかき混ぜません(少々の焦げは織り込み済みです。焦げが強いとドリアになるし、全く焦げがつかないようだとポタージュスープになります。南瓜は炒めた後フライパンから引き上げて、後乗せしても美味しいです。）。程よく寝かせます。あまり寝かしすぎると液体が再度分離してしまいます。そして温め直すと底が焦げすぎるので、温め直さずに食べます。そうすると底が薄っすらと焼きカレー程度の軽く焦げ目が入る位の、程よい焦げ具合になり、熱すぎない方が方が味もくっきり出ます。
