甘鯛のマース煮。 公開日 : 2011年2月11日 / 更新日 : 2016年11月23日 レシピ Tweet 甘鯛は、白身魚ですが、水分が多いので、オリーブオイルとガーリックで焼いてから、鍋に入れ、泡盛を注ぎ、火にかけ、煮ていきます。塩は雪塩を使っています。 「石垣鯛。」